About
CAFé DE VISCHMIJN
Cafe De Vischmijn is al een volks bruine cafe sinds de jaren 1930, voorheen was dit een gaarkeuken. Het gebouw dateert van het jaar 1896 en is van de hand van architect Frans Smet - Verhas.
In 1994 kwam het cafe , toen omgeven door vishandelaars en werkhuizen van de Stad , in handen van Willy Van Roy. Als meester - bierschenker beheerst hij de kunst van het bierschenken als geen ander . Die liefde en passie voor het vak zit duidelijk in de genen als in 2004 zoon Yves , afgestudeerd kok Hotelschool Koksijde, zijn vader vervoegt in de zaak.
BELGISCH KAMPIOEN!
Deze 2 generaties gediplomeerde tappers - Yves Belgisch Kampioen Biertappen 2009 - beslissen bij de tweede renovatie in 2016 om over te schakelen van vaten naar Tankbier . Vier gekoelde tanks gevuld met bier op een constante temperatuur van 5 graden. Niet alleen blijven de fijne aroma's beter bewaard , er komt ook geen acide of CO2 - druk aan het tapproces te pas.
Dat is net geheim : hoe minder een pint in aanraking komt met acide, hoe beter de pint. Buiten de heerlijke "boerekes " vind je op tap ook nog De Koninck, Tripel Karmeliet Victoria , Duvel 666 en Tripel D'Anvers . Daarnaast beschikken ze ook nog een ruim assortiment degustatiebieren, wijnen , een uitgebreide koffie - en theekaart en non- alcoholische alternatieven . Kortom voor elk wat wils.
Yves en zijn echtgenote Dominique, gecertificeerd bierschenker en barista, stellen kwaliteit en vriendelijkheid voorop en staan buiten maandag elke dag paraat voor een drankje, babbelke of een danske (na corona toch zeker).
